Hoy vamos hacer unas arepas perfectas de las que no se agrietan. Las arepas, es una comida tradicional de Colombia, Venezuela y Panama y aqui en España se suelen consumir en las islas Canarian.
Para hacer unas ricas arepas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de agua o 400 gramos de harina de maiz precocida
- 1 ½ taza de agua o 375 ml de agua aunque la cantidad depende de la marca de harina
- 1 taza o 250 ml de leche tibia que la puedes sustituir por agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente
Lo primero que vamos hacer es poner en un recipiente la leche tibia y el agua continuamente se le añade la sal y la mantequilla. Para luego empezar a mezclarlo
Mientras seguimos moviendo. Vamos añadir poco a poco la harina de maíz. Una vez integrada toda la harina voy a empezar a mezclarlo con la ayuda de la mano. Así es como nos debe quedar la masa, nada seca ni tampoco pegajosa.
Que las arepas no queden duras
Consejo: Si nos queda pegajosa y si nos queda seca. Usamos un poco mas de agua seguimos mezclando hasta que la masa nos queda suave. Luego las dejaremos reposar 5 minutos.
Ya lista nuestra masa empezaremos a dividir la masa y con la ayuda de la masa voy a darle la forma de un disco de unos 10 cm de diametro
Asi es como tiene que quedar y las voy a ir colocandola sobre un paño humedo que no suelte pelusitas.
Haremos lo mismo con lo que nos resta de masa. Ya dándole forma a todas las arepas y el resto que nos quedo de masa vamos a a guardar en el congelador para hacerlas otro día. La Masa no se dañara si esta refrigerada.
Ahora vamos pasar hacer las arepas en un sarten pequeño o en donde ustedes creen que lo pueden hacer. Con una ayuda de una servilleta vamos a ponerle un poco de aceite al sarten para que no se nos pegue las arepas.
¿Porque se agrietan las arepas?
Normalmente se agrietan por no amasarla tiempo suficente y por que la mezcla haya quedado dura, es por eso que recomendamos seguir el paso a paso
Una vez bien extendido vamos a ponerla placa a fuego lento y una vez que este caliente el sarten. Vamos a pasar hacer las arepas.
Las vamos a dejar unos 5 a 7 minutos hasta que se forme una costra y después de 7 minutos que ya tenga la costra le volvamos a dar la vuelta y vamos a dejar que se haga también del otro lado. Tambien después de los 7 minutos la sacaremos y la colocaremos en un plato y ya lista la podemos rellenar con lo que nos guste.
Ahora si a disfrutar este riquísimo plato!.
