cupcakes quemados por debajo como evitar que se quemen

Pasos y medidas para que los cupcakes no se quemen abajo

Recetas

Desde que comencé por mi propia cuenta con esto de la repostería me preguntaba ¿porque mis cupcakes se pegan al papel de abajo? como hacer para que no se quemen los cupcakes.

Fue una larga odisea encontrar el balance perfecto entre cantidad de ingredientes, temperatura y tiempo al horno y hoy en día he decidido compartir los trucos con ustedes.

Que hacer para que los cupcakes no se peguen al papel

Primero lo primero, debemos comenzar por los ingredientes para los cupcakes perfectos, entre los cuales no debemos olvidar la manteca que debemos dejar para el final para colocarselo a los pirotines quev an abajo para que de este modo no se peguen al cocinarlos.

Ingredientes para hacer para que los cupcakes queden inflados:

  • 190 gramos de azúcar
  • 2 Cucharadas soperas de ron.
  • 2 Cucharadas zumo de limón y un poco de ralladura de su piel.
  • 80 Mililitros de leche o leche vegetal
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de café de impulsor químico o levadura
  • 190° gramos de harina de repostería (importante que sea de repostería)
  • un poco de menta
  •  150 gramos de mantequilla sin sal.

 

1- Lo primero es que vamos a batir la mantequilla con el azúcar a blanquear.

 

mantequilla cupcakesazucar cupcakes

 

2. Cuando veas que se ha incorporado bien subimos un poquito la velocidad de la batidora para que coja un color blanquecino.

mantequilla blanquecina cupcake

3. Vamos a bajar la velocidad y ahora qué vamos es hacer incorporar los huevos uno a uno.

huevos cupcakes

4. Mientras se va integrando todos los ingredientes vamos a coger ls 180 ML de leche lo vamos a poner en una olla y vamos añadir unas hojas de menta para infusionar.

leche menta cupcakes

Simplemente vamos a poner hervir apagamos y dejamos infusionar unos minutos

5. Ahora vamos a añadir las 2 cucharadas soperas de ron a la mezcla que teníamos en la batidora y vamos a poner el zumo de una lima y vamos a rayar también un poquito de piel.

ron cupcakeslimon cupcakes

6. Ahora lo que vamos a hacer va a ser es mezclar la levadura química en la harina y removeremos un poquito

polvo hornear cupcakes

 

7. Vamos a ir poniendo un tercio de harina con un tercio de leche con un tercio de harina un tercio de leche y acabando siempre con la harina. Pues ya tenemos listq nuestro masa.

mezcla cupcakes

 

Ahora vamos a hacer va a ser coger unos moldes de magdalenas es importantes que lo colocas en un molde para que no se nos apachurre y vamos a coger unos papeles de Magdalena y nos vamos a poner en cada uno de sus agujeros y aquí.

¿Porque mis cupcakes quedan pegajosos de arriba y se queman abajo?

Cuando quedan un poco pegajosos lo cual es delicioso pero a muchos no les gusta es porque le faltaron unos 5 minutos para cocinarse. No quiere decir que esten crudos, si no «semi-cocinados» le llamo yo.

Ahora viene un truco importante para preparar unos cupcakes perfectos y que son unos cakes perfectos pues no son Magdalena tiene que ser planos porque los cupcakes su función principal es que puedan estar decorado por encima. Entonces si quieres decorar una Magdalena que tiene su montañita no vas a poder necesitar un cupcake plano para poder poner nuestro crema encima

Entonces necesitamos rellenar los moldes a dos tercios, no los puedes rellenar es demasiado si no van a salir las montañitas que les decía. ¿ Entonces cuál es la medida exacta? Una cuchara de helado es perfecta!

Cogeis una cucharada de helado bien llena eso sí y al molde.  Fijao que en la masa esté a dos tercios del papel de magdalena.

Los moldes de papel se enmantecan para que no se quemen abajo

cupcakes moldes

Otro truco muy importante los Cupcakes hay que cocinarlo a una temperatura relativamente baja, vamos a cocinarlo a 165° y van a estar a unos 25 minutos mas o menos, como siempre podés pinchar con un palillo si salen limpio es que ya está preparado

Después de haber estado los 25 más o menos en el horno los he sacado. Los he dejado sobre una rejilla enfriar dentro del molde si los dejan dentro del molde le va quedar mojado en la parte de abajo.

¿Se pueden hacer cupcakes sin bandeja?

Es muy dificil que la mezcla se ssotenga en los pirotines sin derramarse a menos que cuentes con una bandeja, si no la tienes puedes usar cualquier otro elemento pero dificilmente te quedaran presentables.

Los Cupcake perfecto completamente plano, tiene un color dorado pero no tiene un color pero demasiado tostado y huele bien .

 

cupcakes listo

Ojalá pudieran sentirlo y pues bueno pues espero que le haya gustado esta receta de Cupcakes que preparar esperand que no se les quemen abajo si siguen las intrucciones dadas.

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